Resumé
| Udbytte | |
|---|---|
| Forberedelsestid | |
| Tilberedelsestid | |
| Tid i alt |
Beskrivelse
En aromatisk salat med et selvmodsigende valg af frugter og urter, men prøv den selv. Smagsnoterne går op i en højere enhed, der passer godt som modspil til lyse retter med fine, men svage smagsnuancer, eksempelvis fisk, hvorimod den sammen med en kraftig kødret vil virke som en elefant i en glasbutik.
Salaten består af en grundsalat, for eksempel Iceberg, der tilsættes fine skiver af mangofrugt, hvoraf nogle gerne må have bevaret skallen, fine skiver af en moden Konferencepære, og tynde flager af rød peber. Rigelig drys af basilikumblade. Dressing af en smagsneutral olie, granatæblebalsamico og Oystersauce, piskes op med et par dråber koldt vand.
Ingredienser
Vejledning
Salaten snittes i fine strimler, frugterne skæres i tynde skiver og alt blandes i salatskålen, herefter overhældes marinaden bestående af smagsneutral olie, granatæblebalsamico, Oystersauce (Soya) og et par dråber vand. Drys rundhåndet basilicumblade, eventuelt kan også drysses pinjekærner over, men for guds skyld friske, ikke ristede. Ristningen fratager pinjekærnerne deres fine smag, og de ender med at smage som brændte mandler.
