Resumé
| Udbytte | |
|---|---|
| Forberedelsestid | |
| Tilberedelsestid | |
| Tid i alt |
Beskrivelse
Julepostejen er en leverpostej, hvor der er hakkede æbler og svedsker sammen med farsen.
Ingredienser
Vejledning
I rækkefølgen lever, æble, løg, svedsker og spæk hakkes ingredienserne. Farsen røres grundigt sammen med æg, mælk, snaps og krydderier.Saltning sker efter smag. Herpå hældes postejmassen i ildfaste forme og bages ved 175 grader over og undervarme, midt i ovnen til en kernetemperatur på 70 grader. Man kan diskutere brugen af nitrit, men den ene gang om året skader næppe, og så får man en appetitlig rosa postej, i stedet for en trist leverpostejgrå.
Noter
En meget smagfuld postej, der virkelig smager af lever, og så er den forholdsvis mager uden at være tør. Meget pikant samspil mellem leveren og sødmen fra sveskerne. Et fyrværkeri af smagsnoter sammen med julerødbeder, og så skal der frisk hjemmebagt rugbrød med krydderfedt på bordet.
