Blåbærtærte

Tærtedej til en 25 cm. tærteform (se opskriften andetsteds). Tærtedejen rulles tyndt ud og formen beklædes. Ikke for mange eller for store huller når dejen prikkes. Prikningen skal forhindre dejen i at boble op, men gør man hullerne for store, så de forbliver åbentstående. Efter bagningen vil man opleve, at saften fra blåbærrene trænger ned og sætter sig mellem form og tærtebund, og så får man besvær med at få tærtestykkerne ud af formen i pæn hel tilstand.
Tærten forbages, indtil den er let lysebrun. Det er vigtigt, at den er gennembagt, for den skal ikke i ovnen igen, når bærrene er fyldt på.
500 gram blåbær og syltesukkeret varmes forsigtigt, indtil bærrene har afgivet sin væde. Bærrene skal være kogte men ikke udsmattede.
7 blade husblas lægges i blød i koldt vand, hvorefter de smeltes i saften.
Man kan på nuværende tidspunkt tilsætte en eller to kopfuld friske bær, der så kun får eftervarmen fra saften. Denne procedure giver mere blåbærsmag til den størknede gele.
Man står sig ved at lade bær og saft afkøle lidt, til saften begynder at få konsistens, før man fordeler bær og saften i tærten.,