Sylte, Julesylte på gammeldags maner

Julesylte på gammeldags maner handler ikke om en fancy krydring eller en diskussion om, hvor vidt vi nu skal vove en knivspids nitrit eller ej. Julesylte på gammeldags maner handler i bund og grund om anatomi, grisens anatomi. Vi med pli, der...

Kvædehavtornsyltetøj

En af efterårets store begivenheder er kogning af kvædesyltetøj. Dels er frugterne ubeskriveligt smukke i form og farve, men de bibringer også hele huset en forunderlig krydret, mystisk aromatisk duft.
...

Bernadottekage, det er her det sneer

Nu hvor sneen fyger, og det er mørkt ved firetiden, har man rigelig tid til at arbejde i køkkenet, hvor ilden knitrer hyggeligt i vedspisen. Vi skal lave en variant af Napoleonskager, så hvorfor ikke, da vi nu befinder os i Sverige, døbe dem...

Fynsk rygeost fra Dalsland

Når man deler bord med en fynsk pige, kan det ikke undgås at snakken falder på den fynske rygeost. Det er, som når snakken falder på gamle tider, hvor vintrene var koldere og sommeren længere og varmere. Om fynsk rygeost kan diskuteres meget,...

Havtornæblekompot

Når ildlønnen står i fuld lue, inspireres man til at lave havtornæblekompot.

Grøn Tomatchutney

At small is fine, smaller is finer er en sandhed med modifikationer, i hvert tilfælde når man taler om grønne tomater. Da jeg blev ejer af en stor kurvfuld små grønne cherrytomater, troede jeg, at jeg var en lykkelig mand, indtil jeg kom i gang...

Sider