Perlerug møder perlebyg

Indsendt af Jan Kielmann den man, 07/15/2013 - 20:08

Når man har en lille rest meget aromatisk perlebyg, en portion friskplukkede sommerkantareller og et æble, frister det til at lave en fræk sur-sød- salt saute, der kan bruges som en selvstændig forret, men også som en garniture.
...

Risotto med perlebyg, granrørhatte og nye gulerødder.

Indsendt af Jan Kielmann den søn, 07/14/2013 - 21:02

Når morgenfruen kommer hjem med kurven fuld af de flotteste granrørhatte, og når vejrliget råber på grillbøffer i haven, så er det tid for at lave risotto eller snarere bygotto. Retten er enkel. Perlebyggen koges i 20 minutter til den er mør og...

Sommerkantareller,perlespelt og bladselleri

Indsendt af Jan Kielmann den ons, 07/10/2013 - 21:00

Denne helt vidunderlige og meget svenske specialitet indgår som garniture til en ovnstegt kylling, inget tjafs inga konstigheter. Der er flere fine kontraster i denne enkle ret, kontrasten mellem svampenes sødme og speltens syre, kontrasten...

Cremet perlespelt med spidskål og grønne asparges.

Indsendt af Jan Kielmann den tor, 07/04/2013 - 10:27

I denne ret koges perlespelten i 20 minutter, lige inden servering vendes fint snittet spidskål og asparges i, og simrer med et par minutter, så grøntsagerne ikke er rå, men på den anden side bevarer sprødhed og farve.
...

Vildandebryst med spinat og fennikel

Indsendt af Jan Kielmann den lør, 06/29/2013 - 21:14

Rosa stegt vildandebryst skæres i tynde skiver og placeres på en bund af raggmunk, garneret med en mos af blomkål og kålrabi, ledsaget af smørsauteret hel bladspinat og stegt fennikel.

Torsk i beurre blanc med strandkål og kantareller

Indsendt af Jan Kielmann den fre, 06/28/2013 - 23:04

Når man har været ved havet og har hjembragt frisk strandkål og blæretang, og når årets første kantareller står på bordet, er det tid for at forny en gammel traver, torsk i beurre blanc.
...

Sider