Miniaturetærterne bages i små porcelænsforme, faktisk muffintærteforme. Der anvendes en mørdej, se opskriften andetsteds, jeg vil foreslå opskriften med 250 gram ren hvedemel, gerne Mannitoba. Det giver 400 gram tærtedej, der tyndt udrullet...

Det lyder besværligt, og det er en langvarig og besværlig proces, men sylten er ubetinget besværet værd og ledsaget af forårets spæde krydderurter, er det en særdeles rig forret, meget pikant med de aromatiske krydderurter og så den tunge sylte...

Denne fisketærte er utrolig rig i smagen, næsten som skaldyr, man får lidt hummerfornemmelser. Men den tager tid at lave, og den koster lidt i råvarerne. Der skal bruges fersk laks, og jeg mener det, en tommelfingertyk lakseside med skind, ikke...