Tian

Indsendt af Jan Kielmann den lør, 02/16/2013 - 23:15

Tian er et gammelt provencalsk ord for et keramikfad, vel sagtens ildfast og anvendt til at tilberede ovnstegte grøntsager, men efterhånden har sprogbrugen ændret sig, således at det nu er blevet navnet på retten. En tian er således en ret af ...

Mors farsbrød

Indsendt af Jan Kielmann den lør, 02/16/2013 - 18:26

Mors farsbrød, i hurtigsnakkerens mund morfars brød, har absolut intet at gøre med simremad tværtom. Det er den travle udearbejdende husmoders løsning på
...

Butterdejs-happere

Indsendt af Jan Kielmann den man, 02/11/2013 - 23:38

Butterdejs-happeren eller kryddersneglen er wienerbrødsbagerens svar på de egentlige happere, altså den gode undskyldning for en happy hour med lidt mundgodt og et lille glas før middagen, typisk et godt glas bordvin. Visse steder i den...

Tarte Tatin

Indsendt af Jan Kielmann den man, 02/11/2013 - 18:45

Tarte tatin, eller omvendt tærte, er en tærte, hvor tærtefyldet placeres i tærteformen, dækkes med tærtedej og bages, hvorefter tærten vendes ud på et kagefad. Det lyder fransk og kunstigt, og det er det også, men der er mening med galskaben....

Lakserulle med porre og løg

Indsendt af Jan Kielmann den man, 02/11/2013 - 11:49

En farvestrålende forret, som kan fremstilles på få minutter.

Lammekølle med dolmas

Indsendt af Jan Kielmann den ons, 01/30/2013 - 23:55

Man hører så tit folk sige lam, nej tak, det smager jo af uld. Og lige så tit skal man høre alle bortforklaringerne. Nej, lam smager ikke af uld, det er fårekød, der gør det. Sludder og vrøvl. Selv det uskyldigste lille mæh- lam smager af uld,...

Sider